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1 、选一个适当大小的视频碗 ，表面抹上油，蒸发做法蒸发做法加适量温水(水温33摄氏度左右 ，糕的糕以手感不烫为准)，家常家常再加干酵母和盐打匀 ，视频然后倒入面粉和植物油调成稠的蒸发做法蒸发做法面糊 ，并充分打匀 ，糕的糕面糊稀稠程度要求不严格 ，家常家常可个人口感而定；
2 、蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准) ，将碗放入水中以保持面糊的温度 ，并盖上锅盖发面约30分钟；
3 、当面团发至原来体积的2至3倍时 ，用大火将面团蒸熟即成 。
主料 ：
自发粉200克、鸡蛋3个 、纯牛奶1袋
辅料 ：白砂糖适量、大枣适量
做法 ：
1 、将鸡蛋打到盆里 ，搅散
2 、温的纯牛奶，用温的牛奶是为了发酵的快 ，用凉的就是发酵的慢点 ，蒸一小盆半袋奶就行 ，放多少奶要看你蒸的容器的订量
3 、加入适量的白砂糖，搅拌均匀
4 、因为怕掌握不好酵母的量 ，所以我用的自发粉 ，效果很好 ，一边加面粉一边搅拌 ，搅拌至面粉粘稠的能挂在筷子上 ，又没有面疙瘩了 ，就可以开始发酵了 ，在盆上盖上保鲜膜 ，发酵的时间要看你所选取的材料，只要面粉糊发酵到了原来两倍那么大就可以
5 、面粉发酵好了 ，另选一个盆 ，在盆的底部及周边都抹上一层油 ，然后倒入发酵好的面糊，蒸锅内加凉水 ，大火 ，烧开上汽后 ，蒸40分钟 ，关火 ，等3分钟之后开盖 ，取出发糕切片上盘
1、将大米洗干净后 ，用水浸泡过夜，这一步不可省，否则米不容易搅打碎
2 、等米泡好后 ，我们再来做接下来的步骤 ，将99克冰糖和400克清水倒入锅中，开中小火将冰糖煮到完全融化 ，就可以熄火了 。这里大家不要心急开大火煮，大火煮的话 ，液体量会损耗过多 ，到时候做发糕会导致材料比例失衡太多 ，容易影响成品口感 。
3 、接着将煮好的冰糖水倒入破壁机 ，再把大米和木薯粉也倒入进来 ，搅打成米浆。如果家里没有破壁机 ，只有料理机的话 ，那建议你重复多打几次 ，这样打好的米浆会细腻一些
4、米浆打好后倒入大碗内待用，家里有网筛的朋友建议用网筛再过滤一下 ，这样米浆质地会更细腻一些 。
5 、准备一个方形盘子 ，在盘子底部和四面刷上食用油，这样蒸好后比较容易脱模 。没有方形盘子的 ，用碗也可以
6 、锅中倒入小半锅水 ，放上一个蒸架 ，把刷好油的盘子放在蒸架上 ，先不要倒米浆 ，盖上盖子 ，开大火 ，煮至水开
7 、锅内水开后 ，揭开盖子 ，取适量的米浆倒入盘子内，不要倒太多 ，过厚的米浆不容易蒸透 ，大概1～2cm左右的厚度是最佳的 。然后盖上盖子 ，先大火蒸5分钟 ，再转中火蒸5分钟即可出锅
8 、大家也可以用其它不同的容器来蒸 ，这样就能做出不同形状的发糕了
9、刚出锅的发糕不要去动它 ，因为会有点粘手 ，等完全放凉后就不粘了 ，吃的时候切成需要的大小 ，即可享用 。学会冰糖发糕这做法 ，无需发酵等待 ，Q弹香甜不粘牙 ，味道好极了
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